轉貼--恐怖的狂牛症

這種議題，本來就是個政治經濟角力的戰場，涉及各種謊言與利益，只有自欺欺人的人， 會認為這是「單純」的科學問題－－一如那些「單純」地認為ECFA會拯救台灣經濟的人一般。

以下轉貼資料來源：http://www.wretch.cc/blog/ksyuan/12128320

恐怖的狂牛症

傳高溫煮熟可去狂牛症？ 專家：誤傳

專家表示，由於狂牛症的病毒和一般病毒最大的不同，在於沒有辦法用高溫殺死或去除，再加上感染狂牛症的肉品無法從外觀等方式檢驗出來，因此市場上謠傳只要 牛肉煮熟就可以預防狂牛症的說法是誤傳，醫師蘇偉碩說，狂牛症病毒是一種變異性蛋白，無法用煮沸的方式殺死，因為它不怕熱。


新型庫賈氏症 (人類狂牛症）潛伏期長達數年至十數年，民眾食入問題肉品可能感染海綿狀腦病變（ＢＳＥ），ＢＳＥ導因於普利昂蛋白，這是一種突變性蛋白質，會引發不可逆轉、無藥可救的致命性大腦損傷，讓大腦變成海綿狀的空洞，慢慢喪失行動力，終至癱瘓而死。
普利昂蛋白存在於腦、頭顱、眼睛、三叉神經節、脊索、脊柱和背根神經節、扁桃腺及迴腸末端等部位，甚至肌肉、骨頭也有其蹤跡，無法以高溫滅除。

當狂牛或罹患新型庫賈氏症人類死亡時，就算火化，普利昂蛋白仍然存在，可能透過土壤、食物鏈，再進入人體，傷害無法滅絕。

這兩天，對於開放美國牛肉及內臟進口的議題，引起大家高度的關注，在此找了一些關於狂牛症的補充資料，讓大家對這個疾病的來源及症狀具備相關穩定資料：
庫茲菲德-雅各氏症，簡稱庫雅氏症或庫賈氏症（Creutzfeldt–Jakob disease ，簡稱CJD），1913 年兩名德國醫師－庫茲菲德醫師(Hans Gerhard Creutzfeldt)和雅各醫師(Alfons Maria Jakob)，在大約同一時間第一次記錄了這種新病，因此此病以他們兩人的名字來命名。1982年，加州大學舊金山分校的 Stanley B. Prusiner 發現了這一類疾病的病原體-普利昂蛋白，為此他得到了1997年的諾貝爾生物醫學獎。此種病症截至目前為止沒有任何醫治的方法，發病者在約半年後死亡。
這個疾病最麻煩的就是普利昂蛋白在人體內潛伏的時間甚至長達五十年，CJD典型的症狀包含快速進行性的失智（痴呆），記憶力喪失、人格改變及幻覺等等。通常也伴隨了語言功能失衡、肌震顫、步態失衡、姿勢僵直、及癲癇發作等等。

發病的時間每個人不太相同，有些症狀甚至可長達數年。會導致死亡的真正原因，就是因為普利昂蛋白導致的腦部神經死亡所導致的海綿狀腦病變。

儘管發生率不高（每年新增個案率為百萬分之一），但一旦病發就是不治之症。因此最好不要輕忽。目前能幫助自己免於罹患此病的最好方法，就是杜絕來源。因此 發生過狂牛症的災區所輸出的牛肉及內臟等等產品，衛生單位若不幫民眾做好把關，等於置民眾的健康於不顧！當然不可否認，不吃CJD災區的牛肉及內臟，是最 簡單的預防方式。

另外，節錄一本翻譯書籍《紅色牧人的綠色旅程》（Mad Cowboy），於1998年出版，作者霍華˙李曼在美國經營牛隻畜牧業長達二十年，熟知整個畜牧及肉品產業不為人知的內幕；就在他事業巔峰之際，突然面 臨可能半身不遂的健康危機，使他有了對生命深省的機會。他鍥而不捨的追查狂牛症與人類健康的密切關聯，發現了許多令人震驚的真相，並且爆出畜牧業對整體地球環境資源的嚴重傷害。

在此節錄本書中部分重要的觀點（以「」標示），或許可以讓您對這項議題有一些不同的想法及見解，能夠更審慎的評估這個與我們密切相關的政策。
1. 開放美國牛肉進口真的安全嗎？

「狂牛症不僅能『跨物種』傳染，還能在人體內創造出新的變種病菌，引發足以破壞腦部並致人死命的新型庫賈氏症。」
世界衛生組織也同意狂牛症和庫賈氏症之間有所關聯的論點，他們推論這種新型庫賈氏症變種的發生，最好的解釋就是食用了由狂牛患畜製成的牛肉食品。」
患畜的肌肉組織確實能讓他種動物發病，這真是一個令人毛骨悚然的發現，因為所有人都忘了，所謂的肌肉組織，在經過適度切片與包裝後，是我們所吃的肉。」
美國雖然在2003年聖?節期間才被確定為疫區，但是早在1998年時，這位身為美國畜牧業者的作者就已經提出警告：「美國目前還未有任何確認的狂 牛症病例，但是每年都會有數十萬頭牛死於一種神秘的疾病——唐納牛隻症候群，這些牛都和馬西作實驗的小牛一樣，前一天看起來還好好的，第二天卻突然倒地死 亡。」
這些牛大都被磨成粉末，然後再餵給其他的牛。這其中只要有一隻是狂牛症患畜，就可能傳染給數以千計的其他牛隻。」
如果政府能夠針對大量的唐納牛腦部切片進行檢測的話，將能更確實的估量我們的風險程度。不幸的是，我們的政府就像英國一樣，看起來並不急著揭開這個事實。」


2. 有人認為吃到狂牛病畜而得到「人類狂牛症」（vCJD）的機率非常低，大約是百萬分之一甚至更低，所以不必擔心？

「近幾年美國庫賈氏症病例的數量尚未增加到引起關注的程度，但是由於庫賈氏症和阿茲海默症的症狀很相像，因此很可能有許多庫賈氏症患者，隱藏在近來明顯增 加的阿茲海默症裡頭。庫賈氏症經常會和其他形式的痴呆症混淆，匹茲堡『退伍軍人管理局醫學中心』的醫師，曾對五十四名死於痴呆的病人進行解剖檢驗，結果發 現其中有三人實際上是死於庫賈氏症，」
就算只有百萬分之一的機率，換算台灣兩千多萬人的比例，也至少會有二十個人遭到感染，難道這種風險不算高嗎？


3. 如果牛肉真是庫賈症的罪魁禍首，那麼英國有那麼多人吃牛肉，為什麼沒有每年都爆發出大規模死亡？

「庫賈氏症在人類身上的潛伏期大約是十到三十年，因此在一九九○前半年發病的庫賈氏症患者，很可能是因為吃了八○年代早期或中期的受感染牛肉，當時狂牛症甚至還未被檢測診斷出來。……只要是吃牛肉；可能還包括食用牛奶和乳製品的人都是危險群。」

英國微生物學家理查‧拉席（Richard Lasey）更披露：「……大約二○一五年開始，英國每年都會有二十萬人死於這種疾病。」

4. 狂牛症在全球的關注、防堵下，病例數已年年下降？

「一九八九年，另一個政府委員會公布了第二份意見稍稍不同的報告，提出兩個更半調子的危機處理方法；一是禁止某些特定的牛隻內臟成為人類的食物，包括腦、 脊椎、脾臟、胸腺、腸子和扁桃腺，沒有任何科學證據指出只有這些特定內臟會對人類造成危險，它們只是經濟價值最小罷了。另一個建議是，在未來二十年裡嚴密 監控死於庫賈氏症的人數。換句話說，政府正在打的算盤是，要確定問題嚴重程度的最好方式，就是等著看會死多少人！要知道問題到底有多嚴重，更有建設性的方 法當然是解剖牛隻驗屍並檢測其腦部，拉席一再提出這個建議都被英國政府拒絕，毫無疑問的，這是因為他們害怕可能出現的答案。」
「至於其他的重要措施，就只有對依法通報狂牛病例的農人，提供該牲口市價的百分之五十金額做為補償。對於這項措施背後的歪曲邏輯，拉席（他讓英國政府在整個狂牛危機中都感到芒刺在背）作了如下解釋：
為什麼補償金只有屠體市價的一半？我想我知道答案。因為如果支付全額，農人們就會踴躍通報病例，這樣將會讓確認的病例數量大為增加，突顯出問題的嚴重性，引起民眾恐慌，而且，也會花掉政府更多錢。」
「一九九四年四月，政府把對狂牛病畜的補償金降低為百分之二十，這當然是希望能減少狂牛病例的通報數目。」


5. 有人說他曾親自走訪美加地區的疾病管理、肉畜等管理系統，因此不擔心會危害健康?

「美國人從小的教養讓他們相信有人會為他們的食物安全把關，令人恐慌的真相是，負責確保我們食物品質的是美國農業局及食品藥物管理局的責任，這些官僚體系不但效率低落，而且其行事一向被認為不像公僕，反而更像是肉品及乳品工業雇用的員工。」


6. 官員自己跟親人都是消費者，理應不會以政治考量為前提？

「英國農業部長約翰‧古墨在一場公關活動上，極力想要在電視上餵他那四歲大的女兒吃一個漢堡，以證明這項食品的安全性，但是她連一口都不願意碰，真是給足了面子！」


7. 牛肉是美國人動物性蛋白質的主要來源，他們勢必不敢輕忽其安全考量！

「有時我用來給牛接種的藥物，後來卻被認定對人類健康有重大危害而禁用，不過政 府似乎永遠都願意和農畜事業全力配合，他們通常都會先確定藥品公司所列的問題藥物存 貨都已賣光後，才讓禁令生效。而這些禁藥只要落入農人手中，他們就一定要用到一滴不留才干休。」
「如果你在牲口飼料中添加某種禁藥，那麼你必須面對的可能後果是，政府將會在二萬五千多份屠體中抽樣細查其中一份，而且不會針對所有的禁用物質來作 檢查，只檢測極少數幾種禁藥成份。就算他們真的查到了某些禁藥殘留，而且也追蹤到生產這份屠體的農場，那會怎麼樣呢？違法農場主人最可能的得到的處罰，就 是一封措辭嚴厲的警告信函。我從來沒看過有哪個農場主人，因為違犯了哪一條保護我們肉品安全的法規而大傷腦筋，因為簡單來說，所有的程序都不過是做做樣子 罷了！」


8. 若美國的風險管理的措施已符合國際規範與科學證據，而向我國請求輸入，我們是否就應予以開放？

作者曾經在美國農業部的資料室中找到了一份疑似狂牛症的病例，但是當他申請備份這份文件時，這份資料卻不翼而飛了。如果美國的重要資料會莫名遺失，我們如何相信他們提出的資料是充分且完備的？
如果全世界大部份國家審慎評估後還是不敢進口，我們需要那麼勇敢嗎？
1986 英國出現首宗狂牛症，至少造成16萬5千頭牛死亡。

1993 英國狂牛症達到巔峰。

1996  英國、波蘭開始出現由狂牛症病毒引起的人類疾病──新型庫賈氏症，病患大多在發病後一年內死亡。 

2000  丹麥、德國、法國、西班牙陸續傳出疫情……歐洲幾乎淪陷在狂牛症中。

2001  日本證實亞洲出現第一起狂牛症病例。

2002 法國証實首宗非牛動物(山羊)感染狂牛症病例。

2003  英國病牛增加為18萬3616頭。

2004 美國聖誕假期爆發首宗新型庫賈氏症，人人聞肉色變，台灣政府下令禁止美國牛肉進口。 

2005  美國一位婦人死於新型庫賈氏症，10年前她曾在英國吃過感染狂牛症的牛肉。(摘自東森新聞2004/11/22，記者洪浚益／編譯)

2005 日本首宗新型庫賈氏症患者死亡，這名患者曾於1989年在英國短暫停留一個月時間，在2001年年底發病前並無異狀，據研判他很可能是在英國短暫停留期間 食用了遭狂牛症感染的病牛肉製品而染病。(摘自自由時報2005/2/5，編譯俞智敏╱綜合東京四日外電報導) 

2005/3 摩洛哥一位新型庫賈氏症病患死亡，全球病例累計約167人。

＊全球狂牛症疫區：英國、美國、日本、加拿大、愛爾蘭、法國、瑞士、葡萄牙、荷蘭、比利時、盧森堡、丹麥、西班牙、希臘、捷克、德國、義大利、芬蘭、波蘭、以色列、奧地利、列支敦斯登、捷克、希臘、斯洛伐克、斯洛維尼亞等國家。

以上資料僅供參考，若您也認同作者所言，希望能發揮您的力量，在進口美國牛肉這項議題上多加深思熟慮，為國人的生命健康做嚴密的把關。